El mercado de los alfajores sumó un nuevo protagonista nacido en el oeste del Conurbano bonaerense. Se trata de Tu Turrito, el emprendimiento que Marcelo Basilotta puso en marcha en Merlo con una particularidad familiar: es hermano de Néstor Hugo Basilotta, director de la histórica fábrica Guaymallén.
Lejos de plantearlo como una disputa entre marcas, el empresario aseguró que su proyecto no nació para competir con el de su hermano. Su apuesta pasa por otro lado: instalar un alfajor de 50 gramos, con un precio popular y una identidad fuertemente vinculada con los barrios del Conurbano.
La fábrica y el centro de distribución funcionan en Merlo, cerca de la estación del ferrocarril Sarmiento. Desde allí comenzó una producción que rápidamente ganó volumen: la empresa ya elaboró alrededor de 500.000 unidades y debió reforzar su capacidad ante la demanda inicial.
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El precio es una de las claves de la estrategia. El alfajor tiene un valor sugerido de $600, aunque en algunos kioscos puede encontrarse entre $600 y $700. La intención de Basilotta es competir dentro del segmento económico sin resignar calidad y alcanzar a consumidores que hoy encuentran dificultades para acceder a productos más caros.
La marca salió al mercado con tres variedades: chocolate negro, chocolate blanco y membrillo. Esta última, bautizada Turrifruti, se convirtió en una de las sorpresas del lanzamiento debido a la menor presencia de alfajores económicos con ese relleno.
El hermano del dueño de Guaymallén lanzó su propio alfajor en Merlo.
La producción también mantiene una conexión directa con otro distrito del Oeste. Si bien los alfajores se fabrican en Merlo, el dulce de leche utilizado proviene de General Rodríguez, aunque la identidad del proveedor se mantiene bajo reserva por razones comerciales.
El proyecto, además, tiene un impacto laboral concreto en la región. Las distintas fuentes ubican entre 60 y 65 los puestos directos en la fábrica, mientras que la actividad también moviliza distribuidores, proveedores y vendedores. Basilotta estimó que toda la estructura vinculada con el emprendimiento alcanza alrededor de 100 empleos.
De Merlo al resto del país: el plan detrás de Tu Turrito
El vínculo de Basilotta con el negocio de los alfajores comenzó mucho antes de este lanzamiento. Según contó, se crió dentro de una fábrica y estuvo durante años relacionado con la distribución. A los 61 decidió concretar una idea que llevaba tiempo postergando: fabricar un producto propio.
“Siempre tuve ganas de fabricar algo”, explicó sobre el origen del proyecto. La iniciativa comenzó a tomar forma unos seis meses antes de salir al mercado e incluyó pruebas de producto y un estudio sobre el impacto que podía generar el particular nombre elegido para la marca.
Tu Turrito apunta deliberadamente a una identidad barrial. Basilotta explicó que tomó la palabra “turrito” desde el lenguaje de los jóvenes y buscó resignificarla como una referencia al “pibe de barrio” que intenta progresar. Esa idea también atraviesa la comunicación y el packaging del producto.
El hermano del dueño de Guaymallén lanzó su propio alfajor en Merlo.
Otro punto diferencial está en la distribución. El emprendimiento busca trabajar tanto con comercios tradicionales como con vendedores ambulantes y personas que quieran generar un ingreso adicional, permitiendo comprar pequeñas cantidades para su posterior reventa.
La expansión ya comenzó. Desde Merlo salieron pedidos hacia diferentes puntos del país, entre ellos Entre Ríos, Córdoba, Tucumán, Chaco, San Juan y San Luis, mientras la marca empezó a sumar distribuidores en otras zonas del Gran Buenos Aires. También se proyectó una prueba en kioscos de la Ciudad de Buenos Aires.
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El próximo desafío es considerable: llevar la producción hasta un millón de alfajores mensuales y ampliar la presencia en kioscos y otros puntos de venta. Al mismo tiempo, la empresa prepara el Turriple, una versión triple que podría incorporarse a la familia hacia fines de año.
Así, desde una fábrica instalada en Merlo, Tu Turrito intenta hacerse un lugar en uno de los mercados más tradicionales de la Argentina. Con un precio popular, una estrategia apoyada en la distribución y una historia familiar inevitablemente ligada al alfajor, la nueva marca busca cruzar definitivamente la General Paz y convertirse en un producto de alcance nacional.